(World Health Organization – WHO) Światowa Organizacja Zdrowia, organizacja działająca w ramach Organizacji Narodów Zjednoczonych, mająca swoją siedzibę w Genewie oraz liczne biura regionalne na całym świecie. Głównym celem tej organizacji jest osiągnięcie przez wszystkie narody możliwie najlepszego stanu zdrowia, m.in. poprzez tworzenie norm w zakresie żywności i żywienia oraz likwidację lub ograniczanie występowania chorób epidemiologicznych i endemicznych.