Zalecenie jest skierowane do organów państw członkowskich UE, które powinny zdecydować, w przypadku których środków spożywczych należy monitorować w najbliższych latach występowanie określonego dodatku do żywności lub środka aromatyzującego, biorąc pod uwagę następujące aspekty:

1. kategorie żywności, w przypadku których można spodziewać się obecności dodatku do żywności lub środka aromatyzującego;
2. kategorie żywności, w przypadku których zakłada się, że mają znaczący udział w spożyciu dodatków do żywności i środków aromatyzujących w całej populacji lub w określonych grupach wiekowych;
3. główne spożywane marki;
4. żywność, która może przyczynić się do pobrania z dietą ze źródeł innych niż stosowanie dodatków do żywności lub środków aromatyzujących.