Do zadań Rady należało w szczególności:

1.     opiniowanie i konsultowanie propozycji rozwiązań systemowych w gospodarce żywnościowej oraz zgłaszanie Ministrowi inicjatyw w tym zakresie;

2.     przygotowywanie oraz przekazywanie Ministrowi aktualnych informacji o poszczególnych branżach gospodarki żywnościowej;

3.     analizowanie potrzeb związanych z promocją żywności na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej i poza jej granicami;

4.     działanie na rzecz rozwoju współpracy zakładów przetwórczych z producentami rolnymi;

5.     upowszechnianie wiedzy o nowych regulacjach prawnych dotyczących gospodarki żywnościowej;

6.     popularyzacja znaczenia i osiągnięć sektora rolno-spożywczego;

7.     współpraca z jednostkami Naukowo-Badawczymi, jednostkami pracującymi na rzecz sektora rolno-żywnościowego.

Andrzej Gantner, dyrektor generalny PFPŻ ZP, pełnił funkcję Zastępcy Przewodniczącego Rady oraz Przewodniczącego Komitetu ds. Ekonomicznych.